Etiopia Kabira Lot 5 Natural- Metody Alternatywne - 250 G / 1000 G

Opis producenta

Mustefa Abakeno posiada 18 ha ziemi uprawnej w pobliżu Agaro, w strefie Jimma w zachodniej Etiopii. Jego gospodarstwo znajduje się na wysokości 2040 m n.p.m. Mustefa prowadzi także dwie stacje obróbki ziarna Beshasha i Kabira, w których przetwarza kawę własną oraz od posiadających mniejsze pola sąsiadów. Założona w 2020 r. Kabira została dostosowana głównie do obróbki metodą suchą (natural). Ciekawostka: Ze względu na słabą dostępność wody w okolicy i ograniczoną przestrzeń, Mustefa fermentuje kawę przez krótki okres (8 godzin), zanim przeniesie ją do suszarni (na 13-16 dni). Kawy w obróbce naturalnej są z kolei suszone przez 24-27 dni na drewnianych podestach.