Brazil Fazenda I.P Estate double fermentation

Opis producenta

Marząc o lepszym życiu, Antonio Andrade Pereira Filho i Maria da Conceição Costa Pereira postanowili zainwestować w swoją farmę o powierzchni 90 akrów w mieście Carmo de Minas w Minas Gerais (Brazylia). W 1971 roku posadzili pierwsze sadzonki kawy w mieście, w którym produkcja kawy rosła. Kawa produkowana w Fazenda Irmãs Pereira to Arabica i ma kilka odmian, takich jak Acaiá, Red Bourbon, żółty bourbon, żółty i czerwony Catuai, żółty i czerwony Catucaí oraz Novo Mundo. Najlepsze jakościowo są żółte i czerwone odmiany Bourbon. Fazenda Irmãs Pereira jest znana i rozpoznawalna na całym świecie dzięki wysokiej jakości kawom, które zdobyły już wiele nagród dla kaw speciality, takich jak Cup Of Excellence BSCA (Brazil Specialty Coffee Association), Award of Ernesto Illy quality Coffee Espresso dla Illycaffèe oraz Konkurs Kawa wysokiej jakości z Minas Emater-MG (pomoc techniczna i rozszerzenie obszarów wiejskich Minas Gerais). Mikroregion Carmo de Minas, z żyznymi ziemiami i nierównym terenem, ma wspaniałe plantacje kawy uprawiane na dużych wysokościach, od 900 do 1500 metrów. Chociaż przeważa słoneczna pogoda, temperatury są łagodne, a opady deszczu rozkładają się równomiernie w ciągu roku. Ta wyjątkowa uprawa jest wynikiem doskonałego środowiska naturalnego w połączeniu ze starannymi praktykami produkcji kawy. Kawa z tego regionu znana jest z pełnego body i średniej do wysokiej kwasowości. Gospodarka regionu opiera się na rolnictwie, a kawa odpowiada za ponad połowę dochodów i miejsc pracy.