Burundi Agahore Fully Washed

Opis producenta

Założona w 2016 roku Agahore Coffee to firma zajmująca się uprawą kawy, obsługą młyna do przetwórstwa i eksportem kaw specialty. Firma zlokalizowana jest w prowincji Gitega w pięknym Burundi. Owoce są zbierane na plantacji ręcznie i dostarczane bezpośrednio do młyna. Po szybkim oczyszczeniu wiśnie przechodzą 10-godzinną suchą fermentację, a następnie 12-godzinną mokrą fermentację, po czym są myte i moczone przez kolejne 10 godzin. Kawa pergaminowa jest następnie suszona na podniesionych łóżkach w kształcie piramidy przez około 2-3 tygodnie. Ostateczna jakość jest kontrolowana za pomocą grawitacji, sortowników optycznych i ostatecznego ręcznego wybierania wszelkich zanieczyszczeń.