Tanzania honey melaso AB+ Edelweiss Estate

Opis producenta

Założona przez niemieckich osadników około 1900 roku, przejęta przez brytyjską administrację po II wojnie światowej i kupiona przez pana BN Vohora w 1969 roku, Edelweiss Estate jest obecnie prowadzona przez rodzinę plantatorów w trzecim pokoleniu. Położona na skraju obszaru chronionego Ngorongoro i otoczona rodzimymi lasami, rozciąga się na wysokości od 1650 do 1820 metrów nad poziomem morza. Naturalny baldachim lasu ocienia kawowce. Ponieważ plantacja znajduje się w bardzo odległym regionie północnej Tanzanii, rodzina Vohora chce nawiązać kontakt z otaczającą ją społecznością. Prowadzą różne projekty zrównoważonego rozwoju, aby wspierać lokalną społeczność i chronić środowisko naturalne. Zapewniają praktyki w gospodarstwie, wspierają lokalne szkoły, zakładają żłobki dla dzieci swoich pracowników. Gospodarstwo dzieli zieloną granicę z obszarem chronionym Ngorongoro. W rezultacie słonie i bawoły regularnie przemierzają plantację kawy, rzucając wyzwanie farmie i jej delikatnym drzewom. Drzewa kwitną między listopadem a lutym, zbiory rozpoczynają się na początku lipca. W ich mokrym młynie owoce są natychmiast rozdrabniane i poddawane fermentacji do 36 godzin, a następnie myte i suszone na afrykańskich łóżkach w pełnym słońcu przez około 8 do 10 dni. Kawa w pergaminie jest następnie transportowana do Arushy w celu mielenia na sucho i przygotowania kawy na eksport.