Nicaragua Cavallino Rosso

Opis producenta

Produkcja kawy w tym dużym, ale słabo zaludnionym kraju, już przez długi czas cierpi z powodu niszczycielskich huraganów z jednej strony i niestabilnością polityczną i finansową z drugiej. Niemniej, kawa należy do głównych eksportowych towarów Nikaragui a główni eksporterzy i producenci chętnie kontynuują i rozwijają swoje praktyki rolnicze w ramach ulepszania infrastruktury, wszystko z celem aby odnowić swoją reputację na rynku kawy speciality. Północny region Nueva Segovia konsekwentnie produkuje najlepsze kawy w kraju, głównie jest uprawiana odmiana Caturra. Rolnicy sprzedają swoje kawy do dużych suchych młynów, zwanych beneficjentami. Drzewka kawowe są zlokalizowane wzdłuż długo nieaktywnego wulkanu Momotombo, tuż nad brzegiem Lago Xolotlán naprzeciwko stolicy Nikaragui, Managui. Wulkan miał był cichy od ostatniej erupcji w 1905 roku ale w 2015 ponownie wypuścił lawę.