Papua Nowa Gwinea Sigri Kawa Leżakowana

Opis producenta

Plantacja Sigri znajduje się w dolinie Waghi, w prowincji Western Highlands położonej w środkowej części Papui-Nowej Gwinei. Ziarna Peaberry, nazywane inaczej perłowymi, uprawiane są na wysokości 1400 do 1450 m n.p.m. w doskonałym klimacie, na który wpływ mają rosnące tam lasy deszczowe. Peaberry występują niezwykle rzadko i zdecydowanie różnią się od typowego ziarna – zamiast dwóch jest tylko jedno, zaokrąglone, mniejsze i twardsze. Na plantacji uprawiane są tylko najlepsze odmiany arabiki. Kontrola jakości zaczyna się na polu: wisienki są zbierane ręcznie i dokładnie sortowane. Wykorzystywane są tylko te czerwone i pełni dojrzałe, co gwarantuje uzyskanie równowagi między słodyczą a kwasowością. Następnie są poddawane dalszemu procesowi obróbki, fermentacji i mycia oraz suszenia na słońcu. Sigri Peaberry wyróżnia się nutami cynamonu, gruszki, żurawiny i owoców pestkowych.