Kolumbia Jhoan Vergara

Opis producenta

Absolutna rewelacja! Super intensywna winogronowa kawa o smaku dojrzałych dzikich ciemnych winogron, takich małych, okrągłych - jeśli kiedykolwiek próbowaliście od razu wyczujecie ten smak. Genialny balans słodyczy i kwasowości. Poza winogronami, odrobina grejpfruta i herbaty. Przepycha w czystej formie.. Jhoan Vergara (przyjaciel Nestora Lasso :-) poasję do kawy odziedziczył po rodzicach, którzy zaczynali jeszce w latach 90-tych ubiegłego wielu. Na początku z 16-hektarowej działki, tylko 2 hektary zajmowała arabika, ale już po kilku latach krzewy rosły wszędzie. Z piątką dzieci na pokładzie, rodzice Jhoana produkowali początkowo kawy myte aż w 2006 roku ich mama postanowiłą wziąć udział w kolumbijskim konkursie Cup of Excellence, gdzie zajęła wysokie 16 miejsce. To popchnęło ją do tego by głębiej eksplorować świat kawy speciality i jak najwięcej się nauczyć. Jej pasja była tak duża, że kiedy zmarła rodzeństwo czuło, że powinno kontynuować jej dziedzictwo, tym bardziej, że matka zawsze podkreślała, że rolnictwo ma dla nich przyszłość jeśli w pełni zaangażują się w kawę. To zaangażowanie wzął na siebie Jhoan, który zapisał się na kursy dotyczące uprawy arabiki i praktyk rolniczych. Wkrótce zaczął odnawiać pola Caturry, odwiedzać innych rolników, poznawać inne odmiany arabiki i ich profile smakowe. Dziś na Las Flores rosną odmiany Java, Pink Bourbon, Maracaturra, Castillo, Colombia, Tabi, Chiroso, Sidra - przyznacie, że imponujący to zestaw. Potem przyszedł czas na wiedzę o sposobach obróbki i starania, by utrzymać stabilną, wysoką jakość produkowanych kaw i nauczyć się jak uprawiać i obrabiać każdą odmianę by ukzać jej pełnię. Dziś rodzeństwo dzieli się obowiązkami na farmie i jak przewidywała ich mama, bardzo dobrze sobie radzi dzięki kawie. uwaga: do 27 września mamy przerwę, wszystkie zamówienia będziemy realizoać po tym terminie.