Kostaryka El Cuzuco

Opis producenta

„Skąd jesteście, co na śniadanie, co sądzicie o kawie z Kostaryki” – To rozmowa, którą mieliśmy na Festiwalu Kawy w Kopenhadze z Nicolasem. Okazało się, że skromniacha pochodzi z kawowej rodziny – oni uprawiają, on ekportuje. Spróbowaliśmy kawek, które sprezentował nam Nico – wszystkie super smaczne, najchętniej wzięlibyśmy wszystkie, ale wtedy pilibyście z nami Kostaryki do końca roku i pewnie świata (w sumie spoko, ale pozostawiamy Wam wybór). Wybraliśmy więc trzy loty – to pierwszy z nich. Mamy tu natural – złożony, czysty, słodki. Za tą pyszną kawusią z regionu Tarrazu stoi Don William. Full DIY i ja to szanuję – jeszcze do 2015 roku sprzedawał wiśnie do innych młynów, bo sam nie miał odpowiedniej infrastruktury do obróbki. Ale pracował, oszczędzał i w końcu zupełnie się uniezależnił. Od tego czasu doktoryzuje się w obróbce kawy, zwłaszcza w naturalu. Może i nie mam uprawień do wydawania dyplomów (poza kursem Q-gradera…), ale za tak dobrze obrobioną kawkę należy mu się co najmniej habilitacja!