Barrel Aged #09/2023 Peru Olivier Diaz Marcial washed

Opis producenta

To kwaśne masełko samo się prosiło o specjalne traktowanie. U Marciala kawa jest myta i ręcznie przebierana, następnie trafia do zbiornika z wodą gdzie odławia się floatery, potem rozdziela się miąższ od pestek i fermentuje przez 24 godziny. Kawa nasiąknęła nasączonym deserkiem z czerwonymi owocami. Beczka zepchnęła cytrusy na drugi plan – kawa nasiąknęła nasączonym deserkiem z czerwonymi owocami. Brzmi niewinnie, ale jak spróbujesz, to nie będzie wątpliwości, że beka była tutaj toczona na grubo.