Etiopia Biftu Gudina Lot 10 washed

Opis producenta

Nazwa kooperatywy Biftu Gudina pochodzi z języka amharskiego i oznacza 'promień rozwoju'. Spółdzielnia została założona w 2012 r. w Agaro w strefie Jimma w zachodniej Etiopii. Należy do niej ok. 150 miejscowych drobnych rolników. Warunki naturalne zapewniają im żyzne gleby i duże wysokości, co sprzyja uprawom kawy. Ciekawostka: kawa w Biftu Gudina jest przetwarzana przy użyciu metody mytej. Na stacji mycia owoce są ręcznie sortowane, następnie ziarna oczyszczane są z miąższu i moczone w czystej wodzie przez 8 godzin. Kolejnym etapem jest suszenie ziaren na słońcu przez 10 do 14 dni na podestach, tzw. African beds, a po nim ponownie staranne ręczne sortowanie. Opis sensoryczny: cytrusy, mleczna czekolada, czarna porzeczka