Peru San Ignacio

Opis producenta

Mistrzowski blendzik Kawa San Ignacio pochodzi z różnych farm kawowych od rodzin, które mieszkają w osadach w prowincji o tej samej nazwie, w regionie Cajamarca – na północnym wschodzie Peru. Ten teren, słynący z wyjątkowej kawy, znajduje się na wysokości 1500-1600 metrów nad poziomem morza. Odpowiednia wysokość, połączona z unikalnym zestawieniem klimatu, żyznych gleb i zaangażowaniem lokalnych rolników, tworzy niezrównane profile smakowe. Są naprawdę charakterystyczne dla kaw z tego regionu! Kawa San Ignacio to prawdziwy majstersztyk, jeśli chodzi o jakość. Blendy są ostatnio w modzie, tutaj mamy mix botaniczny: Caturra, Bourbon i Mundo Novo. Ziarna przechodzą przez tradycyjny proces – washed, a następnie przez 45-godzinną kontrolowaną fermentację w stalowych zbiornikach. To kluczowy moment, który sprawia, że kawa zyskuje swój wyjątkowy smak. Po tym czasie, ziarna suszone są na słońcu przez 15-20 dni. Klasyczek, idealny na długie letnie dni – a nawet na dłużej!